Le menu

• Poireaux vinaigrette 9
• Palourdes marinière et persillade 15
• Carpaccio de maigre 14

  Pamplemousse, pickles de radis roses, tobiko

• Tartare de thon rouge 13

  Avocat, concombre et agrumes

• Couteaux persillade et chorizo 12
• Calamars frits et chorizo grillé 12
• Mini lobster-rolls 16,90

  3 pièces

• Cassolette d’escargots à la bourguignonne 12
• Foie gras de canard mi-cuit 23
• Pâté croûte foie gras et volaille 15
• Terrine de cochon 9,50

  Pickles d’asperges blanches

• Os à moelle 15
• Carpaccio de tête de veau 11

  Sauce gribiche

• Tartare de canard 11,90

  Wasabi, cacahuète et coriandre

• Tempura de ris de veau 12

  Sauce gribiche

Poissons

• Homard bleu rôti au beurre d’estragon 12 / 100 g

  Environ 600 g

• Rigatoni au homard bleu 65

  Homard entier

• Mi-cuit de thon rouge 28

  Mayonnaise aux herbes

• Pavé de maigre 35

  Jus de palourdes crémé

Surf & Turf

• Cœur de ris de veau & homard bleu 69

  Jus de veau et crustacé réduit

Viandes

• Cœur de ris de veau aux morilles 45
• Ribs de bœuf confit 27

  Jus de viande réduit

• Tournedos Rossini 49,50
• Sweetbreads hamburger 22

  Ris de veau croustillant, sauce gribiche, pickles de concombre et oignon, servi avec frites

• Vol-au-vent de poulet à l’estragon et pleurotes 22

  Servi avec salade verte

• Paupiette de veau et cochon forestière 23,50

  Jus de viande réduit

• Côte de bœuf « Galice » à partager 11 / 100 g

  Maturée 30 jours, environ 1 kg

• Assiette de fromages affinés 12

• Brioche perdue à la praline rose 11
• Coulant au chocolat 12

  Crème anglaise

• Pavlova aux figues 12
• Île flottante 9
• Cheesecake 11

  Coulis de fraise

• Crème brûlée à la vanille de Taha’a 12
• Sundae cacahuètes caramel 10

Boissons chaudes

• Expresso 2,80
• Double expresso 5,60
• Noisette 3,80
• Crème 4,80
• Thé Passion Vert 6

  Thé vert Camellia Sinensis, pétale de souci, passion

• Thé Chris Nouka 6

  Thé noir, perlere, écorces d’orange, caramel, cerise confite

Eaux

• Thonon 6

  Eau minérale naturelle, 75 cl

• Vals 6

  Eau minérale gazeuse, 75 cl

Softs

• Coca / Coca zéro 5,50

  33 cl

• Citronnade maison 5

  33 cl

• Ginger Beer 5

  20 cl

• Tonic bio 5

  20 cl

• Jus de fruits bio 5

  Tomate, pomme ou orange – 25 cl